Présentations entrées
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| Terrine de légumes au coulis de poivrons rouges | Goujonnettes de daurade aux 3 bistériades |
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| Mousse de loup à l'infusion de badiane, purée de fenouil | Jalousie de sole beurre à la ciboulette |
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| Maatjes et vinaigrette à l'aneth de La Para | Baluchon de saumon fumé farcis de King crabe, sauce grelette |
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| Parmentière de boudin à la vinaigrette tranchée | Couronne d'asperges de Maline au thon rouge de Bretagne fumé à froid, jus de morilles à l'ail des ours |
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| Parmentière de boudin (autre vue) | Millefeuilles de saumon fumé |
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| Duo de saumon marinés , coppa, tapenade et caviar d'aubergine, ricotta, scampis au curcuma et croustillant au parmesan | Salade tiède de magret de canard légèrement fumé par nos soins, foie gras au torchon au Beaume de Venise Tradition |
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| Crème de lentilles vertes Du Puy à la pintade fermière |
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