Aquality ou qualité rime avec prix
La firme Aquality est notre fournisseur de poissons et fruits de mer, à notre plus grande satisfaction, depuis sa fondation, c'est à dire 1996. La visite d'une telle firme, si elle est très intéressante pour nos élèves l'est tout autant pour les enseignants. Si pour les étudiants cela leur permet d'approfondir leurs connaisances des produits de la mer (visualisation des espèces brutes), pour les enseignants il est également très important de se rendre compte du respect des normes H.A.C.C.P. en vigueur chez les différents fournisseurs avec lesquels nous travaillons. De plus un contact de visu avec la direction d'une firme ne peut que renforcer les liens que nous entretenons depuis de nombreuses années. Nous tenons à remercier spécialement Mr Fabien Bontzos et toute son équipe pour leur accueil chaleureux et la visite guidée de la criée et de leur firme.
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| Le cabillaud, appelé autrefois le poisson du pauvre est aujourd'hui un poisson relativement cher | Si certaines pièces proviennent bien de la Mer du Nord, la majorité d'entre eux sont à présent importés du Danemark | Sitôt les poissons arrivés dans l'atelier, l'opération filetage peut commencer | La dextérité dont font preuve ces ouvriers est extraordinaire | ||
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