Délice de Wépion

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TRAITEMENT:

1-Laver les fraises délicatement, les équeuter, ensuite bien les égoutter.

2-d'autre part, mélanger au fouet les 3 jaunes avec 100 gr de sucre, de façon à réaliser un ruban bien onctueux.

3-Incorporer le fromage au ruban, en mélangeant au fouet.

4-Battre la crème fraîche avec le sucre vanillé, et l'obtenir bien ferme. L'incorporer au fromage en vous servant de la spatule.

5-La dernière opération consiste à fouetter les 3 blancs d'oeufs avec les 50 gr de sucre restant. les obtenir bien ferme également et les incorporer délicatement à la préparation.

6-remplir les verres (à parfait ou genre tulipe) de cette préparation en alternant avec les fraises coupées en quartiers. Garder une bonne heure en frigo pour servir bien frais.

Ingrédients :

150 GR SUCRE S 2

300 GR FRAISES

250 GR FROMAGE BLANC MAIGRE L'égoutter parfaitement.

25 CL CREME FRAICHE 40% + 10 gr de sucre vanillé.

3 P OEUFS