Tarte aux carottes
Tarte aux carottes
(c) Détenteur de copyrights n°00048654
"Espace hôtelier Cécile Ansotte" - Ciney
16 couverts
TRAITEMENT:
.
1.Râper les carottes et les zestes de citron.
2.Travailler en ruban les jaunes d'oeufs avec le sucre s² jusqu'à complet blanchissement.
3.Incorporer les amandes en poudre, le trait de kirsch, les carottes râpées et les zestes de citron.
4.Monter les blancs en neige bien ferme.
5.Foncer un moule à tarte de pâte feuilletée ou de pâte brisée.
6.Incorporer délicatement les blancs en neige au ruban.
7.Piquer fortement la pâte feuilletée ou brisée etremplir de l'appareil.
8.Cuire +/- 1 heure à four moyen (180°C).
Ingrédients :
400 GR AMANDES BROYEES
400 GR SUCRE S 2
4 CL KIRSCH (
480 GR CAROTTES
1 P CITRON Pour zester (2), garder le fruit pour un autre usage.
10 P OEUFS
500 GR DE PÂTE BRISEE OU FEUILLETEE (*) Pour la recette voir le livre de technologie en cliquant sur le lien ci avant et ensuite page 459.
Ajouter un commentaire
